一杯蜜雪冰城的成本是多少?一杯总成本占52%左右!

售价减去成本才是利润,奶茶渐渐进入薄利的今天,对成本的控制关乎企业的生存,谁能够压缩成本,就能获取更大的利润空间。所以一杯蜜雪冰城的成本是多少就很多人想知道。

售价减去成本才是利润,奶茶渐渐进入薄利的今天,对成本的控制关乎企业的生存,谁能够压缩成本,就能获取更大的利润空间。所以一杯蜜雪冰城的成本是多少就很多人想知道。

一杯蜜雪冰城的成本是多少?由于不同单品成本构成都会有差别,在核算总体利润率时,人们得到了48%的数据,也就是说,总成本仅占52%。为什么蜜雪冰城能在成本控制领域做的这么优秀呢?企业的体量庞大确实占了不少便宜,从1997年开始,该品牌就设定了未来20年的发展规划,一个重点的方向就是建立长期的和合作伙伴关系,和业内许多供货大企业签订常年供货合同。

一杯蜜雪冰城的成本是多少?一杯总成本占52%左右!(图1)

通过不断提升采购量来稀释成本,采购的越多,成本自然越低。小品牌并没有议价能力,门店数量少,也不足以大量的采购,所以蜜雪冰城紧锣密鼓的开启了10年的加盟事业。截至今天,有4000家门店遍布全国各地,每天消耗的原材料可以用天文数字来计算,正因为得天独厚的体量优势,造就了较低的成本。你想不到,蜜雪冰城每个季度才会结算一次货款。由于信誉度高,再加上采购力度大,也让许多供货商挤破头想进入供应链。

季度结算货款在其他同行当中都是特别的,不仅可以减少资金的占用,而且对新进入体系的加盟商非常友好,减少了压力,成本控制的另一个环节人工成本方面。企业大力提倡门店使用熟练的老员工,通过提高待遇将精华留在体系内,可以不夸张的说,蜜雪冰城的一名奶茶调配师。在单位时间内完成的工作量几乎是同行的两倍,而福利待遇仅高1/2,通过奖金激进提高了工作效率,减少了用工的数量,又精简了队伍。

与此同时你会发现,在门店仓库当中,几乎看不到长期堆放的原料。冷链物流系统会每天提供一次库存的补充,到这里消费永远都是新鲜,用薄利多销的策略,大量倾销奶茶产品,进一步降低了成本。

一杯蜜雪冰城的成本是多少?确切的答案是48%,当然这是综合了全系列产品之后得到的大数据,有更多的证据证明,最近5年时间利润率在不断提升。例如,2014年统计的数据,一杯奶茶平均利润只有35%,随后门店的数量犹如爆棚一般,同时成本也在不断降低。